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新居に幼なじみの友人達が来るというので、久し振りに出刃包丁を使うことにした。
天然真鯛の良い奴が手に入った!
形の良いイナダもゲット!

真鯛は頭から尾までを残して三枚に下ろし、松皮造りにする!
イナダは頭を落とし三枚に下ろして、刺身とアラ汁に!
活き造りの盛りには刺身が乗り切らない。
大皿もないのでまな板に盛り込む。

翌日残った真鯛刺しはムニエルにして食べた。
これがまた旨かった!


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